FONIO SANS GLUTEN 500G

Le Fonio est une céréale 100% naturelle, très appréciée pour ses qualités gustatives et diététiques. C’est une céréale à graine légère, le fonio est très digeste et très facile à préparer.

Utilisations: Comme le mil, le fonio se mange essentiellement en bouillie et en couscous. La sauce qui l'accompagne peut être à base de lait, de pâte d'arachide ou de viande. Le fonio peut accompagner d’autres aliments.

Préparation: Utiliser un couscoussier. 3/4 litre d'eau pour 1 kilo de Fonio. Laissez cuire le fonio à la vapeur pendant 50 mn.

Diététique: Le fonio a des valeurs nutritives incontestées au point que certains nutritionnistes le comparent à l’œuf (farine de fonio: 10,5 g de protéine pour 100 g). Il est très riche en méthionine. Sa richesse en fibres en fait un aliment facile à digérer. Le grain de fonio décortiqué ne contient pratiquement aucun lipide, à la différence des autres céréales dont le germe, riche en corps gras, ne disparaît jamais totalement au décorticage