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Le piment antillais ou piment habanero
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Le piment antillais ou piment habanero fait partie de la famille Capsicum chinense, espèce considérée comme la plus piquante au monde. Ce piment plutôt rond et boursouflé peut être de couleur jaune, orange, vert et rouge suivant la maturité. Très puissant en bouche, ce piment très parfumé fait partie intégrante de la cuisine antillaise et africaine. Il relève le goût de multiples plats salés, des accras aux courts-bouillons.
