Salés - séchés - fumés 

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Le YET est appelé cymbium. C’est un mollusque séché artisanalement. Il sert à donner du goût à certains plats comme le mafé, le thiébou dieune.

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C’est un poisson salé puis séché que l’on met dans des plats pour relever le goût.

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Yokhoss = Huitre séchée

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Touffa, escargot séchés

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